Whole foods とは
まるごと素のままで
自然が提供するすべての食用部分であり
それ自体が料理に含まれるたった1つの成分となりえ
成長した状態で新鮮に
年内もしくは地元産の季節限定としていただけます
もし食品を保存する必要がある場合は
伝統的な方法を施します
乾燥または発酵すると密度が増加し
それとは逆に缶詰や冷凍すると減少し
素材によって使い分けることにより栄養素を豊かにさせます
まるごと素材は加工または洗練されておらず
繊維質の全粒穀物などそれぞれに特有な質をもっています
それゆえタンパク質、炭水化物、脂肪、ビタミン、ミネラルなど
各々にバリエーションがあり
各々の富んだ部分を料理に組み合わせ
欠けた部分をみたしていきバランスと調和をもたらします
例えば
さまざまな色のまるごと素材は
さまざまなビタミンで新たな全体という輪を育みます
まるごと自然由来のレメディとの出会いをお手伝いすることが
Wholistic Mの使命です
そこから芽生えるヒーリングを育てていきませんか
Whole Foods are all the edible parts that nature provides in their entirety, and as such can be the only ingredient in a dish.
They can only be grown fresh during the year or locally grown seasonally. If they need to be preserved or fermented, we use traditional methods. Density increases when dried or fermented; it decreases when canned or frozen.
Whole ingredients each have unique qualities, such as unprocessed, unrefined and fibrous whole grains. Therefore, there are variations in the component: proteins, carbohydrates, fats, vitamins, minerals, etc. Combining the variations with those components derived from Whole Foods that have rich in some over others complements the missing parts of each other and brings balance and harmony to a new wholeness. For example, Whole foods with various colors contain various vitamins and minerals and can comprise to a whole range of nutrients.
The mission at wholistic M is to walk with you for your endeavor to whole-food healing. Would you like to heal from within yourself?